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小小区联线 广西省 玉林市 玉州区 聚龙花园
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标题: 第一次蒸的大肉卷,很有成就感
勋章
UID:29218
来自:玉林市
文章:10
回帖:5
积分:137
头衔:见习魔法师 二级
注册:2007-6-8 16:45:28
楼主 2007-7-26 20:22:44


电视上经常不良商贩用不合格的肉肉做包子馅,以至于在很长的一段时间里都不敢在外面买包子来吃。要不说电视是好东西呢,以至于每天六点半都守着电视看北京生活频道的食全食美,这不,昨天就有人教俺们这些不会包包子的家伙们一招,懒龙肉卷;麻烦的包子俺包的不好看,那看上去简单了很多的懒龙大肉卷总是要试试看看的嘛。

做法比较简单,和包包子的步骤一样,详细地步骤请参考高手包包子的做法,俺第一次试手不敢贸然说教;另一个就是调馅,用纯肉的馅好吃,具体参考高手的包子馅做法(哈哈,好省事);第三步就是把发好的面使劲揉阿揉阿然后擀成一个长方块,把拌好的肉馅铺在擀好的面块上面,面块的周围留出1cm不要放肉馅,以免蒸的时候肉馅或汤汁跑出去,然后就是把铺好肉馅的大面块卷起来一个长卷,凉水上锅蒸25分钟左右就可以啦,取出,切块,味道还不错嘛,尽管俺包滴包子不好看,但是调的馅还是很好吃滴......

PS:给新手们的小窍门,冬天发面的时候,可以先在蒸锅里烧一锅水,不要烧开,约70°左右,然后放上屉,把和好的面团连碗放在屉上,注意碗底不要挨着水,这样大约60-90分钟就能把面发好了。


人生何处不相逢
 
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