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作者：马鸣泉
或许酒是这样被人类认识的。
在远古茂密的丛林里，散布着一片一片的果林。静静生长的果林的地面上，累累地积着陈年从树上脱落的果子。阳光很少光顾这里，果子熟透了，一股汁水，带着浓浓的香甜味儿，象小溪一样蜿蜒着，向附近的低洼处流淌……
太阳和月亮在以千年、万年为计量单位的时间里升起、落下。果子林附近的几处洼地里，都汪满了这种带着奇特的香甜味儿的汁水，风把这种奇特的味道漫无目的地吹向远方……
终于，有一天，一群用后肢支撑起身体的动物走近了这片果林，走近了这汪着带有奇特味道的果汁儿的洼地。或许他们刚刚逃出虎豹的追逐，或者他们刚刚围捕到了几只麋鹿，或者他们准备去采摘那林子里的浆果。反正他们来了，走到了这片洼地的边缘……
或许是因为天上的太阳光太烈了，或许是因为刚刚逃脱虎豹的追逐感觉累了，或许是想显示一下自己的胆量，或者是想顽皮一下，或许是什么也不因为。反正有几个用后肢支撑起身体的动物喝到了这种沉淀了不知几千年、几万年的，有奇特香甜味的果汁儿，或许是俯下身子，或许是用前肢捧起来喝，反正是喝进了嘴里。把这带着奇特味道的果汁，喝进了嘴里…..
甜？辣？酸？
眩晕？尖叫？仰天长啸？跪在地上？围成圈子跳？
不得而知。
推断起来，有一万种可能。
现在我们只知道，那种用后肢支撑起自己的动物是：人；
现在我们只知道，那种带着奇特味道的果汁儿是：酒，野酒。
人，是自然的宠儿，万物的灵长。
酒，是自然送给人类的礼物，是自然对人类特殊的恩赐。上天看到人类在虎虫夹击下奔波的太累了，在风霜雨雪吹打下活得太苦了，所以就把酒作为礼物，不经意间送给了我们……
现在想来，第一批喝酒的人，一定是幸运的。毕竟他们最先品尝了上天的恩赐。第一批喝酒的人，一定是无私的，因为他们把酒介绍给了更多的同伴，让更多的人品尝到了上天的恩赐。第一批喝到酒的人，一定也比较贪婪，他们从那个时候起，可能就想：要是天天能喝几口这样的果汁多好呀，找起来太麻烦，自己想办法弄出来!
关于几万年前，我们人类喝酒的种种猜想，都是不能得到印证的了。能够得到印证的，只有一点：我们人类从一开始就爱上了酒，就想自己酿出酒来喝。
酒，好喝，却不容易酿。四处是白天是虎狼追逐，晚上是毒虫侵袭。钻木取火，树叶遮风。人，一天到晚连肚子都填不饱，连命都保不住，怎么酿酒？
酿酒，在很长时间内只是一个不可能圆的梦。酒也就是在这个时候，成了衡量人类文明发展的标尺。
据考古学家们说，人类最早造的酒是果酒、啤酒、黄酒。果酒最早在古巴比伦文明和古埃及文明和南欧文明出现。黄酒则最早在我们中华文明出现。又据说，美洲的印加文化里，也很早就有酿酒的图画记载。这些应该都是可信的。酒真正进入人的世界，进入人的生活，当然要在人能够吃饱以后吧？古代埃及和马比伦和南欧一带，都盛产水果，制造果酒、啤酒也是非常自然的事儿。我们中华民族是最早种植谷物的人，那么在丰收之后，酿点黄酒也是很正常不过的事儿了。
从喝野酒，到自己造酒，至少几万年过去了。
从此，酒就正式走进了我们人类的生活，开始见证我们的文明发展和世间百态……
突然想起最早或用手捧着喝或俯下身子喝野酒的那批人，那批我们的祖先。也想起了一辈子无数次从野酒面前走过，却不知道酒味儿的祖先，胸中涌起一股浓浓的感慨…..
http://article.hongxiu.com/a/2006-2-9/1088688.shtml
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