萝卜烧排骨

信息类别：餐饮美食
发布时间：2006-4-4 16:02:30
发布人：xiangzhu
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萝卜烧排骨菜谱名称萝卜烧排骨
所属菜系粤菜
所属类型中厨靓菜
基本特点成菜色泽红亮，肉质酥嫩，味道鲜美。
基本材料请阅
原料：猪排骨500克，萝卜500克，酱油20克，料酒5克，盐4克，味精3克，白糖5克，葱8克，姜5克，淀粉5克，油50克。

　　制法：萝卜切绞成块，葱切段，姜切片。炒锅上火，放油将葱、姜和萝卜放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧25分钟，待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可。

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