• 信息类别：餐饮美食
• 发布时间：2006-4-4 16:04:58
• 发 布 人：xiangzhu
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板栗煲老鸡菜谱名称 板栗煲老鸡 
所属菜系 粤菜 
所属类型 中厨靓菜 
基本特点 请阅 
基本材料 请阅 

原料：老鸡500克，板栗100克，猪脊骨100克，金华火腿20克，精盐5克，味精10克，清汤2000克。

制作：
（1）将老鸡、猪脊骨分别剁成4厘米见方的块，掉水后待用。
（2）板栗去皮洗净同猪脊骨、老鸡、火腿一起放进沙煲内，加入清汤慢火煲约2小时，挑出猪脊骨，下入精盐、味精调味即成。

功效：老鸡有温中补脾、益气养血、补肾益精的作用；板栗性甘温，可治腰脚无力、脾胃虚弱。

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